• 1 bekertje Boursin Cuisine met Sjalotjes en Bieslook
• 2 rijpe papaya's
• 1 el maïsolie
• 1 gesnipperd sjalotje
• 1/2 groene paprika in zeer fijne blokjes
• 4 fijngehakte knoflookstengels
• 6 eetlepels in stukjes gehakte cashewnoten
• 1 grote vleestomaat in kleine blokjes
• 1 mini-blikje maiskorrels
• 8 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• peper en zout
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Verwarm de oven voor tot 175 graden Celsius.
Leg een vel ingevet aluminiumfolie op de oven-bakplaat. Was en halveer de papaya's en schep er met een lepeltje de zaadjes en zaadlijsten uit. Snijd aan de onderkant van elke halve papaya een dun schijfje weg, zodat ze mooi blijven staan. Laat de maïskorrels goed uitlekken.
Verhit de olie en bak hierin het sjalotje, de paprika en tomaat circa 5 minuten. Doe er de Boursin Cuisine, maiskorrels, cashewnoten en knoflookstengels bij en warm alles even goed door. Breng het geheel op smaak met de helft van de Parmezaanse kaas, zout en peper en schep het in de papaya's. Zet de papaya's 15 minuten in het midden van de hete oven.
Bestrooi de papaya's voor het serveren met de rest van de kaas en de peterselie.