• 125 gr Boursin Light met knoflook en fijne kruiden
• 8 sneetjes wit casinobrood
• 4 plakken beenham
• 6 plakjes salami
• 1 bakje rucolacress
• 3 grote eieren
• 2 dl melk
• 1/2 thl knoflookpoeder
• 1/2 thl selderijzout
• 1/2 thl cayennepeper
• 1 el fijne Dyonmosterd
• 1/2 thl zout
• boter

Beenham en salami in smalle sliertjes snijden. Rucolacress afknippen.
Alle boterhammen gelijkmatig met de Boursin besmeren. Over 4 boterhammen de sliertjes ham en salami en de rucolacress verdelen en de overige 4 sneetjes er stevig opdrukken met de Boursinlaag naar beneden.
Eieren loskloppen met melk, mosterd, zout, cayennepeper, knoflookpoeder en selderijzout.
In een ngrote koekenpan een kluitje boter verwarmen . Steeds 2 dubbele boterhammen door het ei-melkmengsel halen en dit even een beetje in laten trekken. De wentelteefjes dan in de hete boter aan beide kanten bruin bakken.
Herhalen met de andere 2 dubbele boterhammen en de rest van het ei-melkmengsel.
Warm serveren.