• 4 mooie andijvie bladeren
• 1 bousin knoflook & fijne kruiden
• 2 ons capparcio
• 1 zakje pijnboompitten
• knoflook dressing
• citroenpeper uit de molen
• grof zout uit de molen

breng een pan water aan de kook en doe elk andijvie een half minuutje in het kokende water.
De andijviebladeren goed afdrogen met een schone theedoek of keukenpapier.

Besmeer de bladeren met de boursin, verdeel de carpaccio over de andijvie, bestrooien met de citroenpeper en zout.
De bladeren voorzichtig oprollen en zet ze vast met een prikkertje.
Rooster de pijnboompitten even in een koekepan zonder olie of boter en strooi ze over de opgerolde bladeren.

Druppel er wat knoflook dressing over heen