• 500 gr. courgettes
• 500 gr. aardappelen
• 200 gr. gerookte spekjes
• 1 kuipje Boursin Cuisine knoflook & fijne kruiden
• 2 bouillonblokjes
• zout en versgemalen peper
• bieslook

- De courgettes wassen en in de lengte middendoor
snijden. De zaden eruit halen en de courgettes in
kleine stukjes snijden.
- De aardappelen schillen en in kleine stukjes snijden.
- De spekjes bruin bakken.
- De courgettes, aardappelen, iets zout en peper en
de bouillonblokjes in 1 liter water aan de kook
brengen, 10 minuten op laag vuur door laten koken
en van de warmtebron afhalen. Met een staafmixer
alles pureren.
- De Boursin erdoor roeren en de spekjes toevoegen.
-In een soepkom gieten en garneren met bieslook.