• 500 gram aardappelen
• 400 gram courgette
• 2 groentenbouillonblokjes
• bieslook

Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Was de courgette(s), niet schillen en snij de courgette(s) ook in blokjes.
Zet een pan op met 1 liter water en 2 groentenbouillonblokjes. Doe daar de aardappel en cougetteblokjes in en breng het aan de kook.
Laat 20 minuten koken. Daarna de soep iets laten afkoelen en met een staafmixer het aardappel-courgette mengsel glad maken.
Soep daarna weer opwarmen en er, al roerend, 1 Boursinkaasje in laten smelten.
Eventueel wat fijngeknipte bieslook over de soep strooien en klaar is de soep! Gezond en lekker dus smullen maar.