• groene tagliatelle, genoeg voor 4 personen
• 1 pakje boursin knoflook en fijne kruiden
• 1 ui, gesnipperd
• half doosje champignons (ongeveer 125 gr), in plakjes
• eventueel 1 teentje knoflook, in plakjes of uit knoflookpers
• 1 pakje gerookte spekjes (de helft van een dubbelpak)
• 1 doos diepvriesspinazie a la creme, ontdooid (450 of 500 gr)

Ontdooi en verwarm de spinazie in de magnetron. Dit duurt even. Bak ondertussen de spekjes aan op matig vuur (in eigen vet of evt wat zonnebloemolie toevoegen) totdat ze een wat bruiniger kleur hebben. Breng ondertussen het water voor de pasta aan de kook en voeg de pasta toe op het moment dat het water kookt en kook het volgens de gebruiksaanwijzing.
Voeg de gesnipperde ui toe aan de spekjes en bak deze even mee (3-5 minuten). Voeg eventueel de knoflook toe en/of de champignons. Bak alles op matig vuur nog ongeveer vijf minuutjes.
Voeg de boursin toe en roer alles goed door. Verwarm alles goed maar laat het niet te lang pruttelen. Als het goed is, is ondertussen de spinazie ontdooid en goed verhit en is de pasta gereed. Zo ja, voeg eerst de spinazie door het spekjesboursin-mengsel en vervolgens de tagliatelle. Meng alles goed en dien direct op.

Mijn kinderen zijn hier dol op! En het smaakt 'gewoon' lekker .....