• 4 kleine kalkoenfilets, 1 grote peer, 1 ons seranoham, pakje Boursin, 10 takjes verse bieslook, olijfolie, 1/2 liter kippen-of kruidenbouillon (van tablet), peper, verdere benodigdheden: plastic folie, cocktailprikkers of keukentouw, braadpan, deegroller,
• voorbereidingstijd 20 minuten, doorstooftijd ca 60 min.

Leg de kalkoenfilets tussen twee lagen plasticfolie en sla deze met deegroller (of onderkant van steelpan)plat zodat een grote lap ontstaat.
Op elke filet een paar plakjes seranoham leggen zodat de hele filet bedekt is.
De seranoham besmeren de Boursin.
Peer schillen en in kleine partjes snijden.
Partjes peer op de ingesmeerde seranoham leggen en geheel bestrooien met de fijngesneden(geknipte) bieslook.
Vlees oprollen en vastzetten met cocktailprikkers of vastbinden met keukentouw.

3 eetlepels olijfolie in de braadpan warm laten worden en daarin de filetrolletjes aanbraden. Bestrooi rolletjes met wat peper.
Afblussen met de bouillon en geheel nog ca 60 minuten laten stoven op laag vuur.