• 4* 150 gr. zalmfilet, 80gr. boursin, 4 takjes verse basilicum, 4 zongedroogde tomaatjes in olie, zout en peper en geraspte citroenschil.

Hak de 4 basilicumtakjes, 4 zongedroogde tomaatjes en de geraspte citroenschil fijn en maak hier een mix van.
Snij de 4 zalmfilets van 150 gram over de lengte door (je krijgt nu 2 lappen per filet). Doe peper en zout na smaak op de zalmfilet. Bestijk een van de helften met boursin en de 3/4 van de kruidenmix. Dek dit af met de andere helft van de zalmfilet en verdeel de rest van de kruidenmix over de filet.

Verwarm de oven voor op 160 graden en zet de filets afgedekt met alu folie 15 a 20 minuten in de oven.

Serveer dit met bijpassende groente en aardappelen.