• 300 gr. boursin/ 100 ml ongezoete slagroom/ 2 blad gelatine/2-3 theelepels mierikswortel (uit een potje)/150gr. gerookte zalm (dungesneden))/2 plakken roggebrood (9x9 cm en 3 mm. dik)/½ theelepel dille/een takje peterselie

Stap 1:
De gelatine in koud water laten weken.
De Boursin met de slagroom door elkaar roeren en hierdoor de mierikswortel naar smaak toevoegen (het moet een zachte mieriksmaak hebben).
De gelatine uitknijpen en in een kleine schaal doen en au-bain-marie verwarmen.
Wanneer de gelatine vloeibaar geworden is langzaam de boursin-massa er door roeren.
Dan de schaal uit de waterbak nemen en toegedekt in de koelkast zetten tot de massa dikker geworden is.

Stap 2:
Het roggebrood besmeren met een laagje Boursin-room van zo'n 3 mm.
Hier bovenop een plakje zalm leggen en ervoor zorgen dat alles goed bedekt is, maar dat de zalmplakjes niet over elkaar vallen (kleine stukjes gebruiken).
Vervolgens weer een laagje Boursin op de zalm aanbrenegn en het bovenstaande herhalen tot er 4 laagjes zalm zijn.
Als laatste eindig je met een laagje Boursin.

Stap 3:
Aangezien het snijden wel eens problemen op kan leveren zet je het bereide ongeveer een uur in het vriesvak van de koelkast.
Dan snijd je alles gemakkelijk in dobbelstenen van zo'n 3 cm.
De peterselie heel fijn snijden (of knippen) en dit vermengen met dezelfde hoeveelheid dille.
Dit op de dobbelstenen strooien.
Als alternatief kun je hiervoor ook maanzaad gebruiken.