• 300 g penne of andere pasta
• Olijfolie
• 3 teentjes knoflook
• 100 g pancetta ( of ontbijtspek)
• 1 kuipje boursin cuisine light
• 1 bakje cherrytomaatjes of zongedroogde tomaatjes
• 3 el pijnboompitten
• 400 g gerookte kipfilet
• 1 rode uit gesnipperd
• versgemalen peper en zout
• 3 eetl aceto balsamico
• 75 g rucola
• verse basilicum, fijn gescheurd
• parmezaanse kaas

Kook de penne in ruim kokend water 'al dente' (beetgaar) en giet ze af.

Hak de teentjes knoflook fijn.

Verwarm in een wok een flinke scheut olijfolie en fruit hierin de knoflook.

Voeg de pancetta toe en bak deze samen met de knoflook krokant.

Zet het vuur laag, voeg de penne toe en roer deze goed om met een aantal flinke scheppen Boursin Cuisine Knoflook & Fijne kruiden Light.

Halveer de cherrytomaatjes, voeg deze toe en verwarm goed mee.

Rooster de pijnboompitten in een aparte koekenpan.

Snijd de gerookte kip in plakjes of blokjes en meng deze ook door de pasta.

Schep de rode ui door de pasta.

Breng de pastasalade op smaak met peper, zout en aceto balsamico.

Schep de rucola, de basilicum en de geroosterde pijnboompitten erdoor en

meng alles goed.

Rasp grove flinters van de Parmezaanse kaas en leg deze vlak voor het serveren bovenop de pastasalade.