• 500 gram (verse) pasta
• 300g zalmmoot (zonder graat)
• 150g rivierkreeftjes
• 4 tomaten
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 1 mozarella
• zakje rucola

Kook de (verse) pasta gaar. Snijd ondertussen de courgette, paprika en tomaat in kleine stukjes. De zalmmoot in grove stukken snijden en de mozarella in repen scheuren.

Bak de courgette en paprika met een beetje olijfolie en voeg daarna de Boursin Cuisine Light toe. Laat even een paar minuten warm worden en voeg daarna de zalm en rivierkreeftjes toe. Verwam het geheel ongeveer vijf minuten en voeg daarna de tomaatstukjes toe. Laat de saus nog even 2 minuten gaar worden.

Schep de pasta op een bord, drapeer de saus er overheen en daarna de mozarella repen. Top het geheel af met wat rucola!