• Boursin Roquefort
• 200 gram spekreepjes
• Creme fraiche
• Bosje lenteuitjes
• Bosje peterselie (geen platte)
• 200 gram kastanjechampignons
• Witte wijn
• Dijon mosterd
• Verse tagliatelle voor vier personen
• Kruidenpasta rode peper
• Twee teentjes knoflook
• Bouillonblokje
• Witte peper
• Stokbrood

Bak 250 gram spekreepjes goudbruin en krokant in een koekenpan. Snij ondertussen de lenteuitjes en bak deze in een andere pan met twee geperste knoflookteentjes. Breng een pan water aan de kook om de tagliatelle al dente te koken. Gebruik geen zout maar een bouillonblokje om deze op smaak te brengen.
Als de spekreepjes klaar zijn haal ze dan uit de pan en laat ze uitlekken op wat keukenpapier.

Snij de kastanjechampignons en bak deze mee met de ui en de knoflook.
Voeg hierna een kuipje Boursin Roquefort toe. (geen peper dus )Gebruik geen andere Boursin, het moet echt Boursin Roquefort zijn. Om de saus aan te lengen voegt men nu wat droge witte toe en een klein kuipje crème fraîche. Doe hierna een eetlepel Dijon mosterd bij de saus en roer dit goed door. De spekreepjes kunnen er nu ook bij. Voeg rijkelijk kleingesneden verse peterselie toe. Als laatste naar eigen smaak wat kruidenpasta Rode peper (Let op: dit is al snel te veel) toevoegen Dit is verkrijgbaar bij de Albert Heijn en te vinden in de koeling bij de verse kruiden. Voeg ook nog wat witte peper toe.
Verdeel de pasta over vier borden en schep de saus hier boven op.
Serveer met de witte wijn gebruikt in de saus samen met stokbrood en een simpele sla.

De Boursin Roquefort heb ik hier helaas nog niet in de schappen kunnen ontdekken. Het is in ieder geval verkrijgbaar in Frankrijk bij de Carfour en dus een ideaal gerecht op vakantie.