• 600 à 800 g kalkoenhaasjes
• 2 Boursin met peper
• 1 groot blik halve peertjes op siroop
• 2,5 dl room
• bakboboter

Bak de kalkoenhaasjes snel bruin in bakboter. Kruid met peper en zout. Laat ze vervolgens met een klein scheutje water gaar bakken op een zacht vuurtje (onder deksel), ca 20 à 25 minuten.
Neem vervolgens de kalkoenhaasjes uit de pan en houd warm. Deglaceer de braadpan met een flinke scheut van de perensiroop. Voeg de room toe en breng aan de kook. Smelt de Boursin in dit vocht en laat de saus indikken.
Presenteer de kalkoenhaasjes overgoten met de saus en omringd met de koude halve peertjes.
Lekker met aardappelkroketjes.
Eventueel kan je de peertjes opwarmen in een beetje van hun siroop, maar ik houd van het koud-warm effect.