• zie recept

Kipfilet zoals ruth hem bedacht heeft
Ingrediënten voor 3 personen
1 groene paprika; 1 gele paprika; 1 bosui; 1 grote rode ui; 2 teentjes knoflook; handvol pijnboompitten; 125 ml. creme fraiche , 1 doosje Boursin. 100 ml. shanghai chilisaus (bv grote fles van de aldi , is erg lekker) 1 kippenbouillon tablet; 500 gr. kipfilet; 2 soeplepels zonnebloemolie; kipkruiden; 250 gr champignons; 250 gr. Fusilli
Hulpmiddelen
Grote braadpan of hapjespan. pan voor de fusilli- houten lepel
Voorbereiding
Breng vast het water voor de fusilli aan de kook.

paprika in smalle stukjes snijden. bosui in kleine ringetjes. knoflook en ui klein snipperen. kipfilet in blokjes snijden. champignons in plakjes
Bereidingswijze
Doe 2 eetlepels zonnebloemolie in de hapjespan. zet vuur hoog. als de olie goed heet is de kipblokjes op hoog vuur in 7 min. lekker bruin bakken. Na 6 minuten de kipkruiden erdoor roeren en nog 1 min. al omroerend bakken. dan met schuimspaan de kipblokjes eruit scheppen en op een bord doen.
In de achtergebleven olie op hoog vuur de ui, knoflook en pijnboompitten al roerend (met houten lepel)goed fruiten. daarna de bosui , de champignons, en de paprika erbij doen en flink, al roerend, laten bakken. Vervolgens de chilisaus doorroeren en daarna de creme fraiche en het pakje Boursin. alles goed doorroeren. als het heet begint te worden, de kippenbouillon tablet erdoor kruimelen en goed doorroeren. Daarna de kipblokjes door de saus doen en opnieuw goed roeren tot alles kookt. Dan gas op klein zetten en nog 10-12 min. lekker laten sudderen met de deksel schuin op de pan. nu en dan roeren. in deze tijd kun je de fusilli, volgens de gebruiksaanwijzing, gaar koken. als je de saus iets dikker wil kan dat natuurlijk dmv wat water vermengd met maizena er goed door te roeren, maar dit gaat wel ten koste van de smaak vind ik.
Serveertips
Lekker met frisse komkommer salade