• Tortelini, 250 gr (magere) spekjes, spinazie, boursin, (slag-of kook)room, kaas, peper, oregano

Bak de spekjes knapperig en laat ze uitlekken. Kook de tortellini kort en doe ze na het uitlekken (evt. scheutje olijfolie tegen het plakken) in een ovenschaal. Spekjes, oregano en peper (naar smaak) door tortellini roeren. (diepvries) spinazie in pan ontdooien en over tortelini verdelen. BOURSIN (elke variant is in dit gerecht lekker!) mengen met de room, evt. naar smaak wat extra peterselie/bieslook/peper toevoegen). Boursin-mengsel over spinazie verdelen en graneren met geraspte kaas. 20 minuten in de over en serveren met salade, stokbrood en een glas witte wijn!