• Half pakje Boursin
• 6 plakjes bladerdeeg
• 50 gram gerapste kaas
• 100 gram chorio
• 1/2e rode paprika
• 1 kleine rode ui
• Paprika Poeder
• Ei
• Peper
• 2 theelepels gedroogde basilicum

Snipper de paprika en de rode ui. Snijd de chorizo in kleine blokjes. Bak de paprika en rode ui in een klein beetje olie tot de ui doorzichtig en zacht is.

Doe de chorizo blokjes in een grote kom en voeg de geraspte kaas, boursin, de gebakken paprika & ui en 2 theelepels gedroogde basilicum bij. Voeg wat zwarte peper toe en meng alles goed. Proef even om te zien of het goed gekruid is.

Gebruik een deegroller om de bladerdeeg plakjes iets dunner te maken en steek er met een koekjes vorm of een glas rondjes uit van plus-minus 8 cm. De deegrandjes kun je eenvoudig weer samenkneden en opnieuw uitrollen.

Pak een deeg rondje, lepel een flinke dessertlepel van het chorizo mengsel op 1 kant van de bladerdeeg en vouw de andere kant eroverheen in een maanvorm. Je kunt eventueel de randen van het deeg ietwat vochtig maken met water, dan plakt het beter. Duw de randen goed aan.

Klop een ei. Plaats de hapjes op een bakplaat, bestrijk ze met de losgeslagen ei en sprenkel er wat paprika poeder over.

Bak ze in ongeveer 15 minuutjes in een voorverwarmde oven op 225C tot ze mooi goudbruin zijn.

Ze kunnen als tussendoortjes geserveerd worden. Maar ook als voorafje en zijn super bij de borrel!