• assortiment paddestoelen, ananas en tagliatella bicolore

snij 600 gram divers assortiment paddestoelen (kastanje, shi-take, portobello of champignons etc.) in niet al te kleine stukjes. laat ondertussen een blikje kwalitatief goede ananas uitlekken en vang het vocht op. kook ondertussen water voor de tagliatella. wanneer tagliatella in de pan gaat, bak dan de paddenstoelen in wat olie net niet helemaal gaar. in een klein steelpannetje wat vloeibare margarine smelten (dus niet bruin laten woren) en bind dit voldoende met wat bloem. Dan scheutje voor scheutje het ananassap er bij gieten tot een mooie gladde saus onstaat. als er veel vocht uit de paddenstoelen komt, deze eerst in een vergiet afgieten en terugdoen in de pan en mengen met het boter/sap mengsel. smelt dan vervolgens 2 pakjes boursin á 80 gram zachtjes en voeg de uitgelekte ananas toe. Giet de beetgare tagliatella af en serveer apart van de paddelstoelen/boursin.