Ingredienten
*1-3 teentje(s) knoflook
*300 gram jong belegen Edammer
*300 gram Boursin
*50 gram blauwschimmel
*4 flessen droge witte wijn. Waarvan wij 4 dl gebruiken voor dit recept.
*Bindmiddel
*1 theelepel citroensap
*1-3 theelepel(s) kirsch.

Boursin Pan!!
Kaasfondue wordt gegeten uit een dikwandige Le Creuset pan. De kaasfondue moet tijdens het eten warm gehouden worden met een spiritus of jel brander. n theelicht is te weinig, met 2-3 schijnt het te kunnen. Er zijn warmhoudplaten die je 'opstookt' in de magnetron, dat werkt. Alleen houd de warmte niet een hele maaltijd vol.

Bereidingswijze:
Echt moeiilijk is het niet Er zijn recepten die in een soort ritueel de wijn en kaas soort bij soort om en om toevoegen.
*Begin met een glas witte wijn.
*Meng de kaas en verhit alle wijn in 1 keer.
*Zorg dat de kaas op kamertemperatuur is.
*Een teentje knoflook pletten en halveren en de (fondue)pan ermee inwrijven.
*Indien het wijnglas leeg is, neem een volgend glas.
*Voor een nog sterkere knoflooksmaak teentje uitpersen in de wijn voor de kaas fondue!.
*Een scheut wijn achterhouden om het bindmiddel mee aan te roeren. En om nog 2 glazen te drinken.
*De wijn in de pan gieten en aan de kook brengen tot het bruist.
*Toegevoegde knoflook er weer uitvissen.
*Voeg een scheutje citroensap toe, hierdoor smelt de kaas beter, en het zorgt voor een gladder mengsel
*De Boursin en de andere kaas toevoegen en onder voortdurend roeren laten smelten. Meestal werkt beetje bij beetje toevoegen het beste.
* Vergeet ook het gllas wijn niet.
*Het kaasmengsel niet te hard laten koken en niet te lang verhitten. Het wordt dan rubberachtig en moeilijk te verteren.
*Naar wens kirsch toevoegen
*De fondue op smaak brengen met kruiden ( zout, peper en nootmuskaat voor de standaard fondues).

Proost en Eet smakelijk!!!
Graag opteren wij voor de mooie pan!