• oranje pompoen ( 1250 gr vruchtvlees)
• 3/4 l melk
• 1 l kippenbouillon
• 7 sjalotjes
• boursin cuisine knoflook en fijne kruiden
• bosje verse koriander
• (cayenne)-peper

Schil de pompoen ( of uithollen) en snijd het vruchtvlees in blokjes, kook het gaar in 1 liter kippenbouillon. Pureren met de staafmixer. De melk en de helft van de Boursin Cuisine toevoegen. 7 sjalotjes fijn snipperen en lichtbruin bakken. Toevoegen aan de soep en even koken. Peper toevoegen. Indien nodig licht binden met allesbinder. Opdienen met in ieder bord een scheutje boursin cuisine en wat koriander.
TIP; ik koop vaak een grote pompoen en dan heb je genoeg vruchtvlees om de pompoen in een leuk masker uit te snijden en buiten te zetten met een kaarsje