• 80 gram Boursin Peper
• 1 dl water
• 1 dl droge witte wijn
• 75 gram roomboter
• 175 gram zelfrijzend bakmeel
• 100 gram geraspte Belegen kaas
• 50 gram geraspte Parmenzaanse kaas
• 50 gram Geroosterd Amandelschaafsel
• 4 middelgrote eieren
• wat aangemaakte Rucola
• frituurolie

1.Water en wijn met de boter aan de kook brengen. 2.Zelfrijzend bakmeel erdoor roeren en blijven roeren tot het deeg als een bal van de panbodem loslaat.
3. Pan van het vuur nemen en de Boursin Peper boven het deeg verkruimelen en erdoor kloppen.
4.Dan één-voor-één de eieren erdoor kloppen
5.En tenslotte ook de geraspte kazen en het amandelschaafsel erdoor kloppen.
6.Frituurolie verhitten en met 12 theelepeltjes 12 bolletjes vormen en deze in hete frituurolie (in 2 porties) van 180 graden de soesjes 2 1/2 - 3 minuten frituren.
7.Even uit laten lekken op keukenpapier en 3 soesjes op een bedje van een beetje rucola leggen, goed warm serveren