• 80 gram Boursin Peper
• 2 eetlepels Griekse of Bulgaarse yoghurt
• 1 uitgeperst teentje knoflook
• 1/2 pak witbroodmix
• 1 1/2 dl warm water
• 4 eetlepels olijfolie + 1 eetlepel
• 1 theelepel zout + beetje extra
• 300 gram lamsgehakt
• 1 kleine fijngesneden ui
• 1 theelepel komijnzaadjes
• 1/2 theelepel gemalen korianderzaadjes
• witte peper
• 2 eetlepels geroosterde pijnboompitjes
• 2 eetlepels gehakt vers korianderblad
• 2 eetlepels gehakt vers muntblad

Zet de oven op 220 graden. (heteluchtoven op 200 graden)
Meng een soepel deeg van het broodmix, olijfolie en water en de theelepel zout en verdeel dit in 4 gelijke porties. Bekleed een bakplaat met vetvrij bakpapier en rol elk portie deeg in een zo groot mogelijk ovaal en leg de ovalen deeg met tussenruimte van 1 cm op de bakplaat. Meng de yoghurt en knoflook door de Boursin en strijk dit uit over de broodovalen.
Bak in een beetje extra olijfolie de ui ca 4 minuten tot ie zacht is. Voeg het gehalt toe en bak dit rul en gaar. Breng het gehakt op smaak met komijnzaad, korianderzaag, witte peper en zout en verdeel het over de reegovalen. Strooi er de pijnboompitten over. Bak de broodjes midden in de voorverwarmde oven gaar in 18 minuten. Bestrooi ze met munt-, en korianderblad en serveer ze direct