• 4 bagels
• 5 el Boursin Knoflook & Fijne kruiden
• 100 g ontbijtspek
• 1 avocado
• 1 el citroensap
• 2 handjes verse spinazie
• Rasp van 1 biologische limoen

Verwarm de bagels in de oven. Snijd de bagels doormidden en besmeer ze met  Boursin Knoflook & Fijne kruiden. Bak de plakjes ontbijtspek uit in een droge koekenpan. Schil 1 avocado, verwijder de pit, snijd deze in plakjes en besprenkel met 1 el citroensap. Leg de avocado op de Boursin met de uitgebakken spek en verdeel 2 handjes verse spinazie over de 4 bagels. Bestrooi met wat limoenrasp, zout en peper.