• 1 kg broccoli
• 2 sjalotjes
• 2 el olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 1 citroen
• 1 l groentenbouillon
• 1 kuipje Boursin Cuisine Knoflook & Fijne kruiden Light
• 300 g zalmsnippers
• versgemalen peper en zout

Snijd de roosjes broccoli van de stronk.

Hak de sjalotjes en de knoflook heel fijn.

Verwarm de olijfolie in een soeppan en bak hierin de fijngesneden sjalotjes en de knoflook.

Voeg dan de broccoliroosjes toe en bak het geheel op een matig vuur nog ca. 10 minuten.

Voeg de groentenbouillon toe en laat de broccolisoep in 10 minuten gaar worden.

Zet de staafmixer in de soep en pureer deze grof zodat er nog stukjes broccoli zichtbaar zijn.

Verdeel vlak voor het serveren de Boursin Cuisine Knoflook & Fijne kruiden Light en de zalmsnippers in 4 soepkommen en breng deze verder op smaak met versgemalen peper en zout.