• 4 maïs kolven
• 4 teentjes knoflook
• olijfolie
• versgemalen peper en zout
• 1 blikje kokos melk
• 1 potje Boursin Cuisine light
• 3 dl melk
• 2 theelepels groene currypasta
• 4 eetlepels gembersiroop
• 2 witte boterhammen
• Boursin fijne kruiden & knoflook

Hak de knoflook fijn.
Verwarm de oven voor op 160˚C.
Scheur 4 vierkanten van aluminium folie, leg op elk stuk folie een maïskolf, besprenkel ze met olijfolie en bestrooi met zout en versgemalen peper.
Strooi er  nu de gehakte knoflook overheen en wikkel de aluminiumfolie om de kolf heen tot hij goed is ingepakt.
Leg de kolven in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten
Haal dan de kolven uit de oven en haal ze uit de folie.
Snijd nu het maïs van de kolven af en doe deze in een ruime pan.
Doe de kokosmelk, Boursin Cuisine Light, de melk, groene currypasta en de gembersiroop bij de gepofte maïs en breng het geheel langzaam aan de kook.
Snijd de boterhammen in blokjes van 3 x 3 cm, bak ze in een droge koekenpan of in een hete oven tot krokante croutons. Besmeer de croutons royaal met de roomkaas en gratineer deze nog kort onder de hete grill.
Pureer tenslotte de maïssoep met de staafmixer tot een glad en schuimend geheel.
Breng de soep verder op smaak met versgemalen peper en zout naar smaak.
Serveer de gepofte maïssoep in voorverwarmde borden of kommen met Boursin besmeerde croutons.

Je kunt de soep ook maken met maïs uit blikken, dan kun je het deel van het poffen van de maïskolven overslaan.