Verwarm de oven op 175˚C. Verdeel Boursin over de shi-take hoedjes en strooi wat lente-ui ringetjes over Boursin. Doe het sneetje witbrood met korst in een blender en draai er broodkruim van of gebruik paneermeel. Meng de sesamzaadjes hier doorheen. Leg de shi-takes op een stuk bakpapier op een bakplaat. Verdeel het broodkruim-sesamzaad mengsel over de gevulde shi-takes en bak in 10 minuten af in de oven of tot het bruinkruim licht bruin is.