• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 50 gram boter
• een snufje zout
• 1 kuipje Boursin Cuisine knoflook & Fijne kruiden light
• 1 ei
• 50 gram zongedroogde tomaten
• 75 gram gemalen Parmezaanse kaas
• Tabasco
• 1 eierdooier, losgeklopt

Zeef het zelfrijzend bakmeel in een diepe kom.

Snijd de boter in stukjes en kneed ze met het zout en Boursin Cuisine met een handmixer met kneedhaken of in een keukenmachine tot een glad deeg.

Snijd de zongedroogde tomaten fijn.

Voeg de zongedroogde tomaten en Parmezaan toe aan het deeg, maar let erop dat je het deeg niet te lang kneed!

Vorm een bal en rol die met een deegroller op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een dikte van 2 centimeter.

Verwarm de oven voor op 200˚C.

Druk er ronde vormpjes uit (doorsnede van 5 cm). Leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat.

Bestrijk iedere scone met het losgeklopte eigeel en bak ze in het midden van de voorverwarmde oven in 25 minuten gaar en goudbruin.

Serveer de scones met losgeroerde Boursin Cuisine naar keuze of Boursin roomkaas losgeroerd met zure room.

Vervang de helft van de tomaatjes door magere spekreepjes.