Was de asperges en snij ze schuin in plakjes. Verwarm 2 el olie en de boter in een koekenpan. Bestrooi de biefstukken met peper en zout en bak ze bruin in de koekenpan. Laat ze op laag vuur tot het juiste punt gaar worden ( in ca. 3 minuten per kant voor medium). Neem ze uit de pan en houd ze warm in aluminiumfolie. Verwarm de koekenpan opnieuw en bak in het braadvet de asperges kort aan. Blus af met Boursin Cuisine en een scheutje water. Roer de nootmuskaat erdoor en laat de asperges afgedekt 5 minuten stoven. Serveer de biefstukken op een bedje van de asperges en serveer er bijvoorbeeld rijst bij.