• 1 worteltje
• 1 kleine prei
• 4 takjes peterselie
• snufje tijm
• 3 schijven citroen
• 250 gram kabeljauwfilets
• ½ liter water
• ½ dl droge witte wijn
• zout en versgemalen peper
• 1 kuipje Boursin Cuisine Knoflook & Fijne kruiden
• 4 sneetjes wit brood
• 30 gram geraspte kaas

Snij de wortel in plakjes en de prei in ringetjes.Bedek de bodem van een pan met de wortel stukje , de prei, takjes peterselie een snufje tijm en de schijven citroen. Leg er de kabeljauwfilets op. Giet er een ½ liter water en een ½ dl witte wijn bij en strooi er wat zout en peper over. Breng alles tot tegen de kook aan. Pocheer de vis in ongeveer 8 minuten op een laag vuur gaar.

Schep de vis en de groenten met een schuimspaan voorzichtig uit de pan en laat deze even uitlekken. Haal de vis iets los, roer Boursin Cuisine door het vis/groentenmengsel en maak het geheel verder op smaak met versgemalen peper.

Verwijder de korstjes van het brood. Rooster het brood lichtbruin. Besmeer ze met de kabeljauwpuree en strooi er de geraspte kaas over. Gratineer de kabeljauwtoast in een voorverwarmde oven van 225˚C in ongeveer 10 minuten lichtbruin.