• 2 el olijfolie
• 500 g roerbakrunderreepjes
• 300 g sugar snaps, schoongemaakt
• 1 rode paprika, in stukjes gesneden
• versgemalen peper en zout
• 300 g noedels
• 1 kuipje Boursin Cuisine Curry
• 1 bosje verse koriander, fijngehakt

Verwarm de olijfolie in een wok en roerbak hierin de runderreepjes goudbruin en gaar.

Voeg de sugar snaps toe en bak ze ca. 5 minuten. Voeg vervolgens de paprika toe en bak dit ca. 2 minuten mee.

Breng het op smaak met peper en zout.

Kook de noedels gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Voeg Boursin Cuisine Curry toe aan de noedels en schep dit er goed doorheen.

Verdeel de noedels over 4 borden en schep het roergebakken vlees met de groente over de noedels.

Strooi er tenslotte de verse koriander over.