Verwijder de korsten van het brood. Leg een plak brood op plasticfolie. Besmeer het brood met een laagje Boursin. Beleg het brood met wat reepjes tomaat, lente-ui en daarop de gerookte kip. Rol het geheel stevig op en druk het plasticfolie stevig aan. Doe hetzelfde met de andere plakken brood. Laat vervolgens ½ uur opstijven in de koelkast. Haal de rollen uit de koelkast en snijd er mooie plakjes van.