• 1 kuipje Boursin Cuisine Curry
• 600 gram biologische pompoen (schoongemaakt gewicht)
• 2 uien
• 3 fris zoete appels
• 10 cm gemberwortel
• 1 theelepel zwarte peperkorrels
• 1 rode peper
• 2 dl witte wijnazijn
• 200 gram rietsuiker
• 1 eetlepel zout
• rucola sla

Schil de pompoen en snijd deze vervolgens in blokjes.

Pel en snipper de ui.

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes.

Doe alles bij elkaar in een grote pan met een dikke bodem.

Schil de gember en rasp fijn boven de pan. Hak de rode peper fijn. Voeg deze toe aan de andere ingrediënten, samen met de peperkorrels, zout, suiker en azijn.

Breng alles aan de kook en laat met het deksel schuin op de pan 1 uur zachtjes koken tot jamdikte.

Pureer eventueel met de staafmixer tot een grove puree of laat de chutney grof, roer er nu Boursin Cuisine Curry doorheen voor een romige chutney of serveer de chutney op toast met rucola en wat Boursin er op gesmeerd.

Schep eventueel de overgebleven chutney ( zonder Boursin!) in brandschone jampotjes. Vul de potjes tot bovenaan en draai de deksel erop. Laat de potjes 5 minuten omgekeerd staan en zet ze dan weer rechtop. Laat verder afkoelen en plak er etiketten op.