• 4 tilapiafilets van ca. 125 g
• 4 el bloem
• 4 el zonnebloemolie
• peper en zout
• 1 gele paprika
• 1 sjalot
• 1 glas witte wijn
• 1 kuipje Boursin Cuisine Knoflook & Fijne Kruiden
• 1 tl maizena
• 400 g broccoliroosjes
• 1 teentje knoflook

Pel de sjalot en hak fijn. Was de paprika en snij in grove stukken. Verhit een eetlepels olie in een steelpan en bak hierin de sjalot en paprika lichtjes, zonder te kleuren. Blus de pan af met de witte wijn, voeg het kuipje Boursin Cuisine toe en laat het geheel 15 minuten pruttelen. Blender de saus met een staafmixer, breng aan de kook en bind af met de maizena.

Breng eventueel verder op smaak met peper en zout. Bestrooi de tilapiafilet met peper en zout. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan, wentel de vis door de bloem en bak de filets op hoog vuur krokant in de olie. Snij de broccoli in kleine roosjes en roerbak ze samen met een teen fijngehakte knoflook, breng op smaak met peper en zout. Serveer de vis met de saus, broccoli en bijvoorbeeld verse friet.