• 500 g uien
• 4 sneetjes witbrood
• 2 takjes verse platte peterselie
• 5 sprietjes verse bieslook
• 4 el geraspte oude kaas
• 2 el olijfolie
• 6 dl groentenbouillon
• 2-3 el Boursin Cuisine Knoflook & Fijne kruiden

Pel de uien en snijd ze in ringen. Snijd de korstjes van de sneetjes brood en rooster ze.

Knip de peterselie en de bieslook fijn en meng de geraspte kaas erdoor in een kom.

Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de uiringen tot ze zacht en goudbruin zijn.

Voeg de bouillon toe en laat de soep ca. 10 minuten zachtjes doorkoken.

Neem de pan van het vuur. Roer Boursin Cuisine Knoflook & Fijne kruiden in een kommetje los met 2-3 el hete soep en schenk dit al roerende bij de soep.

Besmeer het broodje met wat Boursin Cuisine en strooi het geraspte kaas met kruiden erover.

Schep de uiensoep in 4 soepkommen en leg er een sneetje brood op.