Begin met de pompoen te bereiden door deze te wassen. Snijd de pompoen door de helft en verwijder de pitten met een lepel. Snijd de pompoen daarna in plakjes en verwijder de schil met een mes. Heb je ooit een pompoen gezien zonder kleding aan? Het bestaat echt. Hak vervolgens de plakjes pompoen fijn en breng dit op smaak met een scheutje olijfolie, peper en zout. Bak dit hierna voor ongeveer 20 minuten op 180°C in de oven.

Controleer of de blokjes pompoen gaar zijn door er met de punt van een scherp keukenmes in te prikken. De pompoen is gaar als het mes gemakkelijk teruggetrokken kan worden. Doe de pompoenblokjes in een kom zodra ze gaar zijn. Pureer de blokjes en voeg de zure room toe. Meng goed en laat het afkoelen in de koelkast.

Snijd de ham in dunne stroken. Breng op smaak met olijfolie, zout en peper.

Leg een paar stroken ham onderin een borrelglaasje. Gebruik een kleine lepel en bedek de ham met de goed gekoelde pompoenpuree. Verkruimel hier bovenop 5g Boursin® Sjalot & Bieslook. Mmm! Alles is perfect met deze seizoensgebonden traktatie-in-glas!

Doe de kokosmelk, de gember en de Cayennepeper in een kom. Voeg de garnalen toe en roer het geheel door. Laat de garnalen voor 24 uur marineren in de koelkast.

Leg de zoete aardappel op een bakplaat. Bak deze voor 45 minuten op 180°C. Controleer of de aardappel gaar is door er met de punt van een scherp keukenmes in te prikken. De aardappel is gaar als het mes gemakkelijk teruggetrokken kan worden.

Zodra de zoete aardappel gaar is, snij je deze in blokjes van ongeveer 2 bij 2 cm.

Giet de garnalen af en bak ze aan elke kant voor 30 seconden in olijfolie. Laat de garnalen afkoelen.

Smeer royaal Boursin® Knoflook & Fijne Kruiden op elk blokje zoete aardappel. Spies elke garnaal op een cocktailprikker en prik deze dan op een blokje zoete aardappel om ze te presenteren. Zo krijg je zoete aardappelen die nóg zoeter zijn.

Kook de aardappelen in gezouten kokend water voor 20 tot 25 minuten. Controleer of de aardappelen gaar zijn door er in te prikken met de punt van een scherp keukenmes. De aardappelen zijn gaar als het mes gemakkelijk teruggetrokken kan worden. Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes van 1 cm dik. Snijd met een ronde uitsteker uit elk aardappelschijfje een cirkel met een diameter van ongeveer 2,5 cm.

Bak de aardappelschijfjes in een pan met een scheutje olijfolie zachtjes aan allebei de kanten.

Gebruik een ronde uitsteker om uit elk plakje gerookte zalm een cirkel met een diameter van 2,5 cm te snijden.

Smeer 5g Boursin® Sjalot & Bieslook op één kant van de aardappelschijfjes. Leg op de helft van de aardappelschijfjes een plakje gerookte zalm en bedek deze met een tweede aardappelschijfje. Decoreer dit heerlijke hapje met wat sesamzaad.

Snijd de ongeschilde appel met een dunschiller in 1 mm dikke schijfjes. Leg de appelschijfjes in een kom en bedek ze met water en citroensap, zodat deze niet bruin worden.

Snijd de geroosterde kalkoenfilet in dunne plakjes en snijd elk plakje in 2-3 stukken, afhankelijk van hun grootte.

Rooster de hazelnoten in een voorverwarmde oven op 180°C, gedurende ongeveer 5 minuten. Laat ze afkoelen en hak deze met een mes in grove stukken. Weersta de verleiding om meteen de helft al op te eten!

Leg de appelschijfjes op een snijplank en smeer 5g Boursin® Knoflook & Fijne Kruiden op elk schijfje. Leg er een stukje kalkoen bovenop en bestrooi deze met wat van de hazelnoten. Haal de niet-besmeerde randjes van de appelschijfjes omhoog en zet dit vast met een mini wasknijper. Geniet en vergeet niet de mini wasknijpers te bewaren, je gasten zullen je ongetwijfeld vragen ze in de toekomst nog een keer te maken!