Zoek
Vergroot
Recept

Gegrilde Aubergine met Boursin

met Boursin® Plantaardig Knoflook en Fijne Kruiden

Alleen maar hamburgers, saté en speklappen op de barbecue leggen, die tijd ligt ver achter ons. Hoera voor groenten en kaas op ‘t vuur! Kaas? Jazeker dat kan gewoon. Of in dit geval een vegan alternatief voor kaas. Chef Estee Strooker bedacht dit recept voor het life cooking zomer event van &C en Boursin.

 

Klinkt smoky & smeuig jou als muziek in de oren? Dan wil je dit zomerse barbecue-gerecht met gegrilde aubergine, Boursin Plantaardig en wat koriander, karwij en aalbes zeker proberen! Geloof ons, ook #teamvlees gaat dit waarderen.

 

En ben je nou niet zo’n barbecue-held, dan kan je dit natuurlijk ook in de oven bereiden. Geen probleem!

 

  • Niveau Makkelijk

  • Bereidingstijd 15min

  • Kooktijd 15min

  • Totale tijd 30min

Instructies

Nu is het jouw beurt

Aan de slag!
  • Halveer de aubergines in de lengte. Snij het vruchtvlees kruislings in, zonder door de schil te snijden. Wrijf de snijkant royaal in met olijfolie, zout en peper. Strooi de karwijzaadjes over het ingesneden oppervlak.
  • Leg de aubergines met de snijkant naar beneden op de barbecue. Gril ongeveer 3 minuten tot het oppervlak goudbruin is. Draai de aubergines om en leg ze op een minder hete plek op de barbecue. Laat ze daar langzaam garen tot het vruchtvlees volledig zacht is geworden.
  • Haal de aubergines van de barbecue en laat ze kort afkoelen. Lepel het vruchtvlees uit de schil en hak grof met een mes. Meng de gegrilde aubergine met de linzen, Boursin en balsamicoazijn tot een grove puree.
  • Vul de uitgeholde aubergine met de auberginepuree. Leg terug op de barbecue. Brokkel er nog wat Boursin overheen en garneer met de pistachenoten. Laat nog 4 minuten bakken op de barbecue.
  • Plaats op een schaal of serveer direct op de borden en garneer met koriander en aalbessen. Tip: leg er nog een kleurrijke eetbare bloem ook om nog meer indruk te maken bij je gasten.
  • Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 3 el Boursin Knoflook & Fijne Kruiden of Boursin Plantaardig ​

  • 2 aubergines

  • olijfolie

  • zout en peper

  • 2 tl karwijzaadjes

  • 100 g gekookte groene of zwarte linzen

  • 2 el balsamicoazijn

  • 25 g pistachenoten (of andere pitten of noten)

  • 1 bosje verse koriander

  • 100 g rode aalbessen of frambozen

  • Optioneel: eetbare bloemen voor decoratie

Tags:

Gerelateerde Recepten

Recepten die bij jouw smaak passen

  • Komkommer perzik salade met Boursin van de BBQ
    met Boursin® Sjalot & Bieslook

    Boursin op de BBQ? Ja, zeker! Met deze frisse salade met gegrilde perzik, komkommer én Boursin maak jij gegarandeerd indruk op je gasten deze zomer

    • Niveau: Makkelijk

    • Totale tijd: 30min

  • Mosselen met Boursin
    met Boursin® Knoflook & fijne kruiden

    We gaan van de welbekende mosselpan naar mosselen van de barbecue met Boursin. En papillote bereidt: super gemakkelijk een lekker gerecht op tafel

    • Niveau: Makkelijk

    • Totale tijd: 20min

  • Lunch bowl met Boursin plantaardig
    met Boursin®Plantaardig

    Een lekkere lunch bowl maken die in 5 minuten klaar is en met 4 ingrediënten is makkelijk gedaan met de Boursin plantaardig en Bonduelle lunch bowl spelt!

    • Niveau: Makkelijk

    • Totale tijd: 10 min

Bekijk Alle Recepten

Zoek op onze website

Zoek